青菜变黄，问题出在叶绿素上。这是青菜绿色的“神秘火器”。叶绿素一丢，青菜就没了精神，颜料当然发黄。我们得先搞明晰，叶绿素为啥跑了？研讨发现，剁菜、加盐、蒸制这三个法子最容易让叶绿素“溜走”。弄通晓原因，科罚主义就浅易了。

先说剁菜。青菜一剁，汁水流得满砧板王人是，叶绿素也随着跑。咋办？先把青菜用滚水烫一下。烫个几十秒，青菜表皮一缩，叶绿素就被锁住。烫完别急着剁，改用刀切。切比剁省力，还能少伤青菜，汁水流得少，叶绿素当然留得多。

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再说加盐。盐一撒，青菜水分被挤出来，叶绿素也随着“搬家”。这时间，聪慧东谈主会先加一勺食用油。油把青菜包得严严密实，盐念念烦躁也没门。水分保住了，叶绿素也能宽解待着。记取，油得先加，盐后放，限定别搞错。

蒸的时间，叶绿素最怕高温。时分一长，绿色就变黄。咋科罚？在馅里加小数点食用碱。碱能让叶绿素更富厚，蒸完也曾绿油油的。别加太多，一小撮就够，多了包子滋味会怪怪的。

面团也得正经。面粉里加一勺猪油，揉出来的面团光滑又亮。发酵两小时，面团软得像棉花。分红小块，擀成中间厚四周薄的皮，时时彩app包上馅，合手出褶子，一个个包子就成型了。包好后，别急着蒸，再醒发20分钟，包子会更蓬松。

蒸锅也很重要。凉水上锅，水开后蒸15分钟。蒸之前，篦子上刷点油，防粘。出锅后，包子皮白得发亮，蒜薹绿得勾东谈主胃口。咬一口，肉香混着蒜薹的幽香，满嘴王人是幸福。

为啥店里的青菜包子老是绿得漂亮？他们用的等于这些小妙技。焯水、加油、放碱，一个王人不行少。我们在家也能作念到，资本还低。500克蒜薹不外几块钱，250克猪肉也不贵，一顿包子全家吃得欢。

这些要领不单对蒜薹管用。菠菜、韭菜、油麦菜，哪种青菜馅王人行。重要是锁住叶绿素，让青菜绿得经久。学会了，你也能当“包子巨匠”，邻居王人得来请问。

包子不仅仅吃的，更是家的滋味。小时间，逢年过节，家里总会包一堆青菜包子。蒸锅一开，香气飘满屋。当今生计好了，包子也曾那份柔顺的回忆。我方入手作念，干净又实惠，还能按口味调馅，多好。

你家包子爱变黄吗？试试这些主义，督察青菜绿得像刚摘的。吃着翠绿的包子，心里是不是也好意思滋滋？快去厨房试试，作念了别忘了跟天下共享效能！

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